actsuriname.org

Restaurantele axate pe îmbunătățirea vânzărilor lor știu că este nevoie de mai mult decât instruirea personalului de așteptare pentru a vinde articole din meniul dvs. Meniurile pot juca, de asemenea, un rol important în îmbunătățirea vânzărilor. Meniurile pentru tablă sunt utile pentru prezentarea ofertelor speciale, dar meniul dvs. tipărit oferă cel mai mare potențial pentru a crește vânzările. Nu numai că arată oamenilor ceea ce vindeți, ci vă oferă și modalități de a vă asigura că clienții aleg mâncărurile care vă ajută restaurantul să-și maximizeze vânzările.

Identificați punctele focale

Descoperirea zonelor din meniu pe care clienții sunt cel mai probabil să le citească este importantă pentru a spori verificarea fiecărui client. FHG International Inc., o firmă de consultanță în domeniul serviciilor alimentare și al francizei, recomandă plasarea elementelor de meniu pe care doriți să le vindeți cel mai mult în colțul din dreapta sus al unui meniu dublu. Dacă utilizați o singură foaie sau un meniu triplu, centrul meniului este cel pe care patronii îl citesc cel mai probabil, deci enumerați cele mai profitabile elemente din aceste zone ale meniului.

Evidențiați cele mai bune elemente din meniu

Atrageți atenția asupra aperitivelor și preparatelor principale care costă puțin de făcut restaurantul dvs., dar care sunt extrem de profitabile. Potrivit Restaurant Resource Group, o companie care oferă instrumente de management financiar și servicii de asistență pentru restaurante, evidențierea anumitor articole îi ajută pe clienți să aleagă acele feluri de mâncare în locul celorlalte. Utilizați un font îndrăzneț sau o altă culoare pentru a evidenția elementele. Adăugați fotografii de calitate cu anumite articole cele mai bine vândute pentru a încuraja în continuare clienții să comande felul de mâncare.

Păstrați-l curat și scurt

Nimeni nu vrea să citească un meniu de dimensiuni de carte doar pentru a comanda cina. În schimb, mențineți meniul scurt. În caz contrar, clienții trebuie să petreacă mai mult timp la masă, iar dvs. aveți o rată de rulare mai lentă. Mențineți meniul nedezvoltat, astfel încât să fie mai ușor de citit și de comandat. Eliminați elementele din meniu care nu se vând. În acest fel, oamenii văd articolele care se vând și sunt mai tentați să le comande. Evitați să includeți mai mult de două duzini de feluri de mâncare principale în meniul dvs. Acest lucru vă ajută să evitați legarea prea multor bani în inventar pentru a găzdui un meniu atât de variat.

Obțineți descriere

Folosiți eficient adjectivele și descrierile atrăgătoare pentru a explica fiecare element de meniu, în special articole cu prețuri mai mari. Descrierea dvs. trebuie să facă gura apei oamenilor la gândul de a mânca mâncarea pe care o descrieți. Includeți descrieri atrăgătoare pentru a descrie supe, aperitive, deserturi și băuturi de specialitate, deoarece comandarea acestor articole ajută la creșterea verificării fiecărui client.

Îngropați articole cu profit redus

Unele elemente din meniu nu sunt foarte profitabile pentru restaurantul dvs., dar clienții pot veni la unitatea dvs. special pentru a le comanda. Întrucât nu doriți să pierdeți acești clienți, afișați articolele dvs. cele mai puțin profitabile în locuri mai puțin evidente, cum ar fi în colțul din pagina din spate. Noii veniți la restaurantul dvs. sunt mai predispuși să cânte la articole din meniu cu profit mai mare și să evite să cumpere mâncăruri care nu sunt la fel de profitabile.