actsuriname.org

Înființarea unui restaurant este o afacere complicată care necesită o planificare mult mai avansată și capitalul inițial necesar pentru a pune restaurantul în funcțiune. O modalitate de a planifica necesitățile financiare ale înființării unui restaurant este de a proiecta veniturile anuale ale restaurantului pentru a vă oferi o idee despre ce să vă așteptați în ceea ce privește veniturile și ce veți avea la dispoziție pentru cheltuieli. Atunci când încercați să proiectați venituri pentru un nou restaurant, o abordare multifacetică poate fi cea mai utilă.

Comparații

Compararea veniturilor altor restaurante este o modalitate de a obține o cifră de bază a veniturilor pe care vă puteți aștepta să le aduceți în primul an de funcționare a restaurantului. Luați o varietate de abordări în compararea restaurantelor. Mai întâi, examinați veniturile tuturor restaurantelor din zona dvs. Acest lucru poate fi dificil, deoarece este posibil ca proprietarii să nu fie dispuși să-și dezvăluie finanțele, dar este posibil să găsiți câțiva dispuși să ofere câteva numere. De asemenea, încercați să utilizați figuri din restaurante cu bucătării similare cu ceea ce veți oferi pentru a obține o imagine mai precisă a nișei dvs. specifice. De asemenea, este posibil să faceți o comparație la nivel de stat dacă statul dvs. compilează astfel de statistici economice.

Cheltuieli

O cheie pentru cunoașterea veniturilor proiectate pentru un anumit an pentru restaurantul dvs. este să știți care vor fi costurile unitare. Deși veniturile includ doar banii primiți pentru bunurile și serviciile pe care le oferiți, trebuie să cunoașteți costurile implicate în producerea bunului sau serviciului și marja necesară pentru a determina prețul de vânzare corespunzător al produsului. Această abordare va fi mai utilă decât simpla estimare a veniturilor din vânzări pe baza unui preț arbitrar. Luarea în considerare a costurilor oferă o evaluare mai realistă a modului în care vor fi evaluate produsele dvs. atunci când vă deschideți ușile către clienți. Faceți o proiecție conservatoare a numărului de clienți pe care vă așteptați să îi poată servi într-o zi și a costului mediu al unei mese pentru fiecare client. Estimează veniturile înmulțind costul mediu al mesei cu numărul de clienți pe care te aștepți să-l servească într-o zi.

Vânzări

După ce ați fost în afaceri de o lună sau două, utilizați cifrele de vânzări din acea perioadă inițială pentru a vă proiecta veniturile pentru restul anului. Nicio proiecție inițială nu poate lua în considerare perioadele de afaceri lente și aglomerate, dar puteți obține o idee generală a vânzărilor dvs. zilnic și săptămânal. Din nou, bazați-vă proiecția pe suma medie a cecului în această etapă inițială a activității. De asemenea, țineți cont de numărul de ocazii pe care mesele dvs. sunt ocupate pe parcursul zilei. De exemplu, dacă mesele dvs. sunt ocupate de 100 de ori pe zi și cecul mediu este de 25 USD, venitul dvs. tipic pentru această zi este de 2.500 USD. Dacă sunteți deschis șapte zile pe săptămână, venitul săptămânal ar fi de 17.500 USD, iar venitul anual ar fi de 912.500 USD. Comparați noile cifre cu proiecțiile inițiale pentru a vedea cât de apropiate sunt estimările dvs. după câteva luni de activitate.

Agresiv vs. Conservator

Când proiectați veniturile pentru restaurantul dvs., efectuați două proiecții. Începeți cu o proiecție conservatoare - un scenariu în cel mai rău caz. Încercați să vă estimați numărul pe baza celor mai mici prețuri din meniul dvs. și presupuneți că oricine intră în restaurantul dvs. nu va cumpăra nimic altceva. Luați în considerare prețul unei băuturi pe client și poate un aperitiv, dar păstrați-l conservator. Faceți același lucru folosind un element de meniu la un preț mai ridicat și o evaluare a băuturilor mai puțin conservatoare. Efectuarea ambelor proiecții vă va oferi un interval de venituri mai degrabă decât un anumit număr pentru care să înregistrați.