actsuriname.org

Industria alimentară și a băuturilor - de la restaurantele de mici afaceri la lanțurile mari de restaurante - împărtășesc o provocare comună. Restaurantele au rate de rotire ridicate, uneori o întreagă forță de muncă poate rula de două ori pe an. Una dintre cele mai eficiente modalități de a depăși provocările de personal într-un restaurant este prin reorganizarea unui proces de recrutare și selecție adaptat nevoilor restaurantului și tipurilor de angajați cu cea mai mare probabilitate de a lucra acolo.

1

Examinați fișele posturilor pentru a afla exactitatea și caracterul complet. Furnizarea solicitanților cu descrieri exacte a postului este unul dintre cei mai importanți pași ai unui proces de recrutare și selecție. Solicitanții citesc fișele postului pentru a stabili dacă doresc efectiv să fie luați în considerare pentru anumite posturi. Includeți porțiuni din descriere în anunțurile pentru locuri de muncă pentru a oferi solicitanților o indicație așteptărilor restaurantului.

2

Creați oferte de locuri de muncă care atrag un număr mare de solicitanți calificați. Acest lucru este esențial pentru planificarea forței de muncă existente și viitoare. Restaurantele de afaceri mici, cu bani limitați pentru publicitatea locurilor de muncă vacante, ar putea găsi recomandările angajaților o strategie de succes pentru recrutarea lucrătorilor.

3

Programați interviuri la momente convenabile pentru solicitanții care sunt angajați în prezent. Disponibilitatea pe tot parcursul perioadelor de nefuncționare a restaurantului sau în afara orelor de program pentru confortul solicitanților angajați ajută la recrutarea solicitanților bine calificați, familiarizați cu politicile tipice de restaurant și servicii alimentare.

4

Întrebați angajații despre disponibilitatea lor pentru muncă ori de câte ori este posibil. Elevii care lucrează pentru restaurant vor aprecia în special efortul managerilor de a evita programarea lor pentru ore care intră în conflict cu orele lor școlare. Luați în considerare disponibilitatea altor lucrători care ar putea avea obligații personale sau al doilea loc de muncă care le-ar putea limita disponibilitatea de a lucra anumite ore.

5

Calculați ratele cifrei de afaceri anterioare, care sunt predictori ai procentelor viitoare de cifră de afaceri. Industria serviciilor alimentare se situează pe primul loc pe lista industriilor predispuse la o cifră de afaceri mare. Unele restaurante au cifre de afaceri anuale de până la 200 la sută. Managerii trebuie să ia în considerare o rotație ridicată a obiectivelor de personal. Angajații care se află pe statul de plată al restaurantului din ianuarie pot fi plecați încă din martie.

6

Configurați dosare pentru solicitanții calificați pe care restaurantul nu i-a angajat atunci când au solicitat inițial un loc de muncă. Păstrarea cererilor pentru cel puțin șase luni poate asigura managerului un fond relativ mare din care să selecteze candidații care pot ocupa posturi vacante neașteptate, de obicei cu un preaviz scurt.

7

Anchetați angajații cu privire la satisfacția la locul de muncă în mod regulat. Interogarea frecventă a opiniei angajaților cu sondaje scurte oferă un nivel de perspectivă pe care managerii ar putea să nu-l poată profita prin conversații ocazionale cu angajații despre rutinele zilnice, programele și performanța. Construiți întrebări ale sondajului care să susțină atitudinile angajaților cu privire la compensații, beneficii, condiții de muncă, instruire și dezvoltare pentru a obține o imagine completă a forței de muncă și a nevoilor acesteia.

8

Oferiți instruire pentru noii angajați, precum și pentru angajații experimentați. Când angajații înțeleg așteptările restaurantului, aceștia sunt mai bine echipați pentru a oferi un serviciu mai bun clienților și, prin urmare, ar putea câștiga salarii mai bune. Angajații care iau în calcul cariere pe termen lung în domeniul serviciilor alimentare vor aprecia, de asemenea, formarea care îi pregătește pentru rolurile viitoare cu restaurantul. Restaurantele de mici dimensiuni pot beneficia de instruirea încrucișată a angajaților care își pot asuma în cele din urmă responsabilitatea pentru o varietate de funcții.