Cum să urmăriți mesele angajaților la restaurante

Când angajații restaurantului fac pauze, adesea decid să comande o masă la restaurant. În timp ce majoritatea proprietarilor de restaurante nu au nicio problemă cu angajații care mănâncă în timp ce lucrează, mesele angajaților pot determina scăderea inventarului și creșterea costurilor alimentelor dacă nu sunt urmărite în mod corespunzător. În funcție de tipul de sistem pe care restaurantul dvs. îl folosește pentru a ține evidența comenzilor clienților, puteți urmări mesele angajaților printr-un sistem computerizat sau notând fiecare masă manual.

1

Implementați un sistem la punctul de vânzare. Sistemele POS vin de obicei cu opțiunea de a programa o caracteristică, astfel încât angajații să poată comanda mesele angajaților atingând câteva butoane. Sistemul urmărește automat comanda ca o masă a angajaților și vă oferă informații cu privire exact la ceea ce a fost comandat. Întregul proces este automatizat.

2

Solicitați unui angajat să obțină autorizație înainte de a plasa o comandă pentru masa unui angajat. Dacă nu aveți un sistem POS, cel mai simplu mod de a urmări mesele angajaților este de a cere angajaților să ceară un manager sau un supraveghetor pentru o masă a angajaților. Managerul sau supraveghetorul poate scrie apoi masa pe un bilet de comandă și poate da biletul la bucătărie. Solicitați managerului sau supraveghetorului să noteze ce masă a fost comandată și cine a comandat-o, astfel încât să puteți urmări câte mese comandă fiecare angajat.

3

Examinați mesele înregistrate ale angajaților la sfârșitul zilei. Mustrați orice angajat care a comandat mai mult decât numărul permis de mese, dacă este necesar. Dacă nu aveți sistem POS, adăugați mesele angajaților împreună cu mesele comandate de client, astfel încât să puteți păstra un inventar actualizat. Faceți clară politica de masă a angajaților pentru toți angajații.